鰆 ~サワラ~ 京都市伏見区 あおば整骨院
魚偏に春という字があてられ、春の使者と呼ばれるサワラですが、
関東では秋から冬にかけて脂がのる「寒サワラ」が美味しいといわれています。
サワラに多く含まれる【カリウム】には、摂り過ぎた塩分を体外に出す働きがあり高血圧の予防に。
【ナイアシン】には血行促進作用があり冷え性に効果的です。
またカルシウムの吸収を高める【ビタミンＤ】も多く含まれ、骨を丈夫にするのに役立ちます。
サワラは塩焼きや照り焼きも美味しいですが、寒サワラは刺身が一番！
脂がたっぷりとのって、トロリとした食感が味わえます。
特に尾に近い部分が美味しいので、切り身を選ぶ時には尾に近いものを。
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