鍋物には欠かすことのできない白菜。

白菜には【ビタミンＣ】や【β-カロチン】が多く含まれ、風邪の予防や疲労回復に有効です。

ビタミンＣは水に溶けやすいため、漬物にして食べると効果的に摂ることができます。

また、白菜の芯の部分にはビタミンＣやβ-カロチン以外に【カルシウム】や【鉄分】などの栄養素も豊富に含まれているため、捨てずに炒めて食べるとよいでしょう。

中国では、白菜は豆腐、大根とともに「養生三宝」として精進料理に欠かせない野菜です。

日本では鍋物で大活躍の白菜。鍋に入れるとビタミンＣは減ってしまいますが、たっぷり食べられるのでたくさんビタミンＣを摂ることができます。

もりもり食べて風邪を予防しましょう。

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