「動物性由来のバターよりも、植物性由来のマーガリンの方がヘルシーで安価」

と消費者に信じ込まれていた時期もありましたが、

今やマーガリンは冷蔵庫に入れていてはいけない食材の一つとされています。

何が問題なのでしょうか？？

まず、マーガリンの原料である 「トランス脂肪酸」 は、心疾患やガンを誘発する可能性が高く、

アメリカのニューヨークなではすでに使用の禁止、またヨーロッパ諸国でも含有量の規制が行われています。

人工のトランス脂肪酸は細胞の機能を阻害し、さまざまな病気のリスクを高めます。

しかし、日本では未だに明確な措置もなく、スーパーの棚に陳列されているのが現状です。

食品表示に “ ショートニング ” 、 “ ファットスプレッド ” 、 “ 加工油脂 ” の表記がある場合は注意が必要です。

ところでバターにはマーガリンよりも高値のコレステロールが含まれていますが、

コレステロールは本来、人体になくてはならないもの。

バターにしても日々の過剰摂取には気を付けた方がよいといえるでしょう。

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