みなさん、「冷ごはん」は好きですか？

炊き立ての温かいごはんに慣れている人は、冷めたままでごはんを食べることに抵抗があるかもしれません。

ごはんのでんぷん質を冷やすと、【レジスタントスターチ】という消化しにくいでんぷん質に変化します。

このレジスタントスターチは、食物繊維のような働きを持ち、胃や腸で消化されず、大腸に直接届いて、

血中コレステロールや血糖値の上昇を抑えたり、脂質代謝の改善にも役立ち、腸内環境の改善など、

暖かいごはんにはないパワーを秘めています。

そばなどの他の炭水化物食品も冷やすことで同じようにレジスタントスターチに変化し、

温かいものよりも健康的になります。

豊富なミネラル・ビタミンを含んだ老けない食べ物の柱である玄米も、

いうまでもなく「冷やす」ことでさらにパワーアップします。

冷えたごはんが苦手な人もおにぎりにすると食べやすいですよ。

ほかの炭水化物も食品も冷めた物を食べる機会を増やしましょう。

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