鮪 ~マグロ~ 京都市伏見区 あおば整骨院
2015/10/30寿司や刺身で人気のマグロ。日本人とマグロの関係は古く縄文時代にさかのぼりますが、
一般的に広まったのは江戸時代にマグロの身を醤油漬けにした「ヅケ」が寿司ネタになってからです。
マグロの赤身には老化の元となる活性酸素を抑えるビタミンE、
コレステロールを下げるタウリン、
冷え性や頭痛をを予防するナイアシンが多く含まれています。
また、トロには脳や目の機能を高めるDHA、血液の流れをスムーズにするEPAが豊富です。
日本の消費者が世界の漁獲量の3割を占めるマグロ。
晩秋から春が一番脂がのっておいしくいただけます。
★スーパーなどで買う場合
・パックに血がたまっていないもの
・表面がキミ細かく筋目が平行のもの
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